о Применять регламенты, стандарты и нормативно-техническую документацию, ис-пользуемую при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий;
о Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий;
о Участвовать в составлении меню на каждый день;
о Принимать точно по весу доброкачественные продукты от заведующей хозяйством в соответствии с меню-требованием, отвечать за правильное их расходование; обеспечи-вать их гигиеническую и термическую обработку, культурную подачу пациентам;