Составляет рецептуру хлебобулочных изделий; осуществляет подбор исходных материалов хлебобулочных изделий; осуществляет формовку и выпечку хлебобулочных изделий; соблюдает правила санитарии и личной гигиены; в установленные сроки проходит медицинское освидетельствование.