Обеспечивает качественное состояние кухонных помещений, оборудования и инвентаря, убирает закрепленные за ним помещения пищеблока (включая мусоросборники, мойки, раковины, инвентаря и другое санитарно-техническое оборудование пищеблока). Доставляет овощи из овощехранилища, осуществляет первичную обработку овощей, доставляет полуфабрикаты и сырье из кладовой, перебирает зелень, фрукты. Осуществляет транспортировку продукции, тары, посуды на пищеблоке. Доставляет готовую пищу к раздаче.