Обязанности | Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места . Повар оценивает наличие запасов сырья и полуфабрикатов, оставляет заявки на сырье и полуфабрикаты, готовит товарные отчеты, контролирует выполнение помощником повара заданий, обеспечивает подготовку рабочего места к началу рабочего дня. Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий . Повар разрабатывает ассортимент, меню и рецепты блюд, готовит сырье и полуфабрикаты, приготавливает вязкие, полувязкие, протертые и рассыпчатые каши из различных круп, отварные, тушеные, запеченные блюда, овощные, фруктовые, фруктово-овощные салаты, винегреты, мясные бульоны и другие блюда. Соблюдение правил разделки и приготовления блюд . Повар работает на специальных столах и с промаркированным инвентарем, исключает контакт сырых и готовых к употреблению продуктов. Маркировка оборудования, инвентаря, посуды и тары . Повар проводит маркировку в соответствии с санитарными требованиями для сырых и готовых продуктов. Контроль хранения и расхода продуктов . Повар следит за тем, чтобы продукты использовались правильно и в соответствии с утвержденным меню. Выдача штучных продуктов . Повар выдает продукты на группы по счету согласно тетради учета детей |